Dani hrvatskog kulinarstva @ OPATIJA

Dani hrvatskog kulinarstva održati će se 15.-21. studenog 2009., već tradicionalno, u hotelu Ambasador u Opatiji. Središnja događanja ovogodišnje manifestacije biti će 6. Državno prvenstvo kuhara, 1. Državno prvenstvo slastičara i 4. natjecanje učenika "Kamelija kup". Uz natjecateljski dio u planu je organizacija brojnih radionica, prezentacija i stručnih predavanja, kao i organizacija nekoliko seminara Akademije HKs-a.

U natjecateljskom dijelu najavljeno je sedam kategorija – pripremanje hladnih predjela, toplih glavnih jela, menija od četiri slijeda, bolničkih menija, jednostavnih toplih obroka te jela inspiriranih hrvatskom kulinarskom baštinom, a također će se izrađivati i stolni aranžmani rezbarenjem voća i povrća. Da je titula kuharskog državnog prvaka zahtjevna i traži kompletnu stručnu osobu dokazuju i propozicije po kojima se njome može okititi najbolji kuhar u tri kategorije koji pripremi ukupno devet različitih jela.

Novost je ovogodišnjih Dana hrvatskog kulinarstva Državno prvenstvo slastičara, pa će prvi put biti izabran slastičarski majstor koji se pokaže najbolji u izradi stolne dekoracije od čokolade, tijesta i šećera.

Važan dio Dana hrvatskog kulinarstva posvećen je učenicima srednjih škola koje obrazuju kuhare i slastičare, dakle, generaciji kojoj pripada budućnost. Zanimljivo je da oni na natjecanje dolaze bez prethodne informacije o tome koja će jela pripremati pa se od njih traži kreativnost u sastavljanju menija. Naime, od šireg popisa namirnica zajedno sa svojim mentorom moraju osmisliti hladno predjelo, glavno jelo i desert te ih potom, dakako, i maštovito i kvalitetno pripremiti. I još nešto, uloga mentora prestaje zajedničkim osmišljavanjem menija jer im je ulazak u kuhinju – strogo zabranjen!